了解酒店的基本制度与管理工作流程，懂得现代管理的其本原理，掌握前厅服务基层管理实务，加强管理人员的自我修炼，提高管理人员的综合素质。

【课程大纲】

第一讲：前台开房程序

n 招呼接待

n 确认预订

n 选择房间

n 填写入住单并签名

n 收取押金

n 扫描证件

n 交还物件

n 整理资料

培训方式：分析、讲解

第二讲：前台预订程序

n 了解预订需求

n 预订房型、间数、入住和退房信息等预订信息

培训方式：讲解、示范、点评

第三讲：客人看房程序

n 查看房态

n 填预订单

n 致谢道别 输入资料

n 预订单据存档

第四讲：餐饮部门开餐前准备

n 整理桌面餐具

n 填满酱醋壶、桌椅、烟缸、花瓶等

培训方式：讲解、示范、训练、点评

第五讲：迎接宾客 引位入座

n 迎接宾客 礼貌用语

n 拉椅让座

n 展开席巾

n 问茶后斟倒礼貌茶

n 送餐牌指导点餐

n 席间服务 上菜、更换骨碟、斟倒酒水

培训方式：分析、讲解

   第六讲：拉椅送客 清理台面

n 迅速恢复台面

n 准备迎接下批客人