无酒不成席、无酒不成事……在中国人的生活里，酒早已超出了一般意义。传统的酒文化让人们把酒当成了一种交际工具，喝酒则变成忠诚度和友情深浅的一种考验。很多人无奈地感慨：“不会喝酒已经没法在社会混下去了。”在这种“酒风”盛行的趋势下，喝酒给我们带来的健康危害以及一系列社会问题也不断加剧。

　　“拼酒”不是文化是“陋习”

　　“我也知道过量饮酒对身体不好，可现在这个社会，很多生意就是在酒桌上谈成的。大家一喝酒就放开了，什么事情都好说了。不喝就是不给面子，工作就得打水漂。”从事销售的张小姐无奈地告诉笔者。

　　随着社会发展，观念的改变，一些传统做法已与时代脱节。具体到中国的“酒文化”上，劝酒这一行为，已从昔日的“热情好客”逐渐成为一项让人无法容忍的“陋习”。

　　“上了饭桌，你想吃饭不行，想喝饮料更不行”，某公司负责人詹先生告诉笔者，为了活络商业关系，只能端酒杯，从某种意义上，身为男性，就免不了要在酒桌上应付，能应付酒桌，才能应付这个社会。

　　“敢拼会赢，曾经形容创业，现在连喝酒也带上了这股子精神，非得拼上一拼不可。每当朋友聚餐，菜还没上齐，就三三两两一组，吆喝开了，脸红脖子粗一旁猜拳或斗智斗狠猜骰子，不让对方趴下就不是真兄弟、真朋友。”对于朋友聚会时的拼酒赵先生颇感无奈，因为酒量差，因此很怕拼酒，怕喝多了，出洋相，因此在酒桌上寡言少语，尽管如此，还是难免有醉的时候。

　　的确，中国独特的酒文化让很多人深受其害，却无可奈何。如今的商业活动、官场交际等，都少不了酒这个主角。酒成了社会关系的润滑剂，却也成为社会腐败的催化剂。它被赋予了太多社会意义，被很多人当成了感情深浅度等的“试金石”，也因此成了“不得不喝”的东西。实际上，酒不仅伤害人体健康，还伤害社会。

　　敬酒文明应与时俱进

　　酒逢知己，说的是以酒会友，联络感情、增进友谊，喝出情趣与融洽的氛围，小酌几杯，各随其量，既不逼酒，也不硬劝，随心所欲，其乐也融融矣。中国人饮宴，作为主方，希望劝人多饮，以尽到了地主之谊，唯恐受享者没有吃饱，一方面表达了主人的真诚，希望对方喝好喝够，同时也可以活跃酒宴的气氛，为饮酒者助兴，由此酒席上许多趣话便诞生了，如“感情深、一口闷，感情厚、喝个够，感情浅、舔一舔”。为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，甚至到了强迫的程度。

　　有资料显示，近年来中国饮酒人数一直呈上升趋势，目前已超过5亿人，其中又有近四成人每天饮酒1次以上，全国每年能喝掉300亿公斤左右的酒。卫生部、科技部和国家统计局曾发布的一项调查显示，我国女性的饮酒率比上世纪90年代初期上升了73%左右。按照这样计算，全国居民中真正做到滴酒不沾的可能不足2亿人，而沾染过白酒、啤酒及其他酒类饮料的人数不会少于8亿人，数据惊人。

　　虽然中国的酒文化和饮酒风俗在一时无法改变，但专家表示，在遇到非喝不可的情况时，大家要了解喝酒的误区，并保护好自己。几类人最应注意。人的酒精耐受力有很大个体差异，但孕妇、未成年人、老年人都应少喝酒。肥胖人群、肝病、糖尿病、心脑血管病等患者应尽量避免饮酒或减少饮酒量。此外，服药期间也应更加注意。

　　劝酒是一种待客礼仪，体现了一种地域文化和社会民风。先进文化、和谐民风来自于每一个人的文明修养和道德养成。社会在发展，时代在前进，我们的酒文化、待客礼仪也要传承文明，与时俱进，最大限度地尊重人的个性。所以，大家应倡导文明饮酒的新风尚，革除那些有害健康、有损形象的劝酒陋习，改改豪喝滥饮的待客之道，人人都有责任作出表率。希望全社会都大兴文明敬酒之风。

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　　北京礼仪学院院长李柠说，饮酒是中华民族饮食文化的重要体现。俗话说“无酒不成礼仪”，喝酒有许多礼节、礼貌、礼俗与禁忌。尽管人们参加的宴请形式不同，所饮用酒的品种不同，但对有关饮酒的基本礼节是具有通用性的。

　　文明礼仪上酒桌少饮怡情益健康

　　●落座

　　餐桌上的举止是一个人修养与教养的综合体现，席间举止应得体端正，忌躺坐在餐椅上及双肘架在餐桌上。

　　●斟酒

　　人们在为客人斟酒的同时，常说“满上满上”。这个满不是满得溢出来，而是指满杯中的八成就行了。主人在给客人斟酒时，客人要把拇指、食指、中指捏在一块，轻轻在桌上叩几下，表示感谢主人的斟酒，即“叩指礼”。如在座的有年长者，或有长辈、远道来的客人或职务较高的同志，即使自己不饮酒，也要先给长辈斟酒，以示敬意。

　　●敬酒

　　需要适可而止，善意、敬意表达到便可;忌成心灌醉或恶作剧的行为。敬酒时，以双手举起酒杯，待对方饮酒时，再跟着饮，敬酒的态度要热情而大方。在规模盛大的宴会上，主人将依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。

　　●碰杯

　　席上喝酒讲究碰杯，要碰杯就必须把杯中的酒喝干，一口气喝下去，还要倒过来让旁人看自己杯干。

  ●品酒

　　会饮酒的人饮酒前应有礼貌地品一下酒，可先欣赏一下酒的色彩闻一闻酒香，继而轻啜一口，慢慢品味。不要为显示自己的海量一饮而尽。

　　●告辞

　　受邀出席宴请是非常忌讳提前告辞的，在万不得已的情况下或应提前告知或最大化地减小主人的不悦。正餐之后的酒会的告辞时间按常识而定。

　　●顾及邻里

　　春节期间在居所设家宴聚会难免引起某种喧闹。因此，在筹办宴请事先关照邻居，方不失礼貌。